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当店で何年か前に扱っていました、ピノノワールが有りました。その名もカーネロス・クリーク。 そのオーナーがそこを売却して、新たに立ち上げたのが、自らの名前を冠した「マホニー」ヴィンヤードです。
醸造はかの有名な「デーヴィッド・ブルース」で豪腕を振るったケン・フォスター氏。マホニーさんと共にまさに夢のようなゴールデン コンビが誕生したというわけです。
味わいは、何しろ超本格派!ブルゴーニュのクラシックなスタイルのピノノワールと間違ってしまうようです。土や、動物、落ち葉などの香りの印象を持ちながら、奥には完熟イチゴやブラックチェリーの凝縮感がたっぷり詰っています。 ふくよかで、コクが有り、上品な高級感があり、全体のバランスもバッチリです。まさに通好みのピノと言えるでしょう!ブルゴーニュの10,000円位のワインに匹敵しそうです。サンフランシスコ・クロニコル誌では「2001 〜2003年」のピノ・ノワールベスト22の1本にも選出!!
オーナーのマホニーさんは、大学(UCデーヴィス)とピノノワールの研究(ブルゴーニュのクローン等)を30年以上も続けている、まさにカーネロス ピノの歴史その物のような人。私も昔から好きな生産者でしたが、今も尚、より良く極められているようです。
フルボディー/繊細で、大胆な味付けのお肉料理(スパイスの効いた鳥肉の赤ワイン煮、牛フィレ赤ワインソース等)そのままでも美味しい! *人気商品につき年号やラベル等が変わる事がございます。詳しくはお問い合わせ下さいませ。
手作りコロッケ!そう聞いて、どうしても飲みたくなってしまったワインがありました。 マホニー ピノノワール!! コロッケとの相性ですが、ソースだけでは今一合わないな〜。と言うことで、○o○o○ ○○○○と○○oo○をトッピング〜!!
鯛とシソを一緒に食べた所★★★★★のまさかのマリアージュ! そして、マグロは脂が飛びすぎたものの、サンマとは★★★★で、カニ自体とは程ほどの相性でしたが、カニ味噌と★★★★★!!! コクのある物どうし、本当に良く合っていました。