〜初めての訪問〜

　彼の作るワインは一部でかなりの人気を博し、パリのワイン専門店でも店頭には並べず、特定の顧客にのみ販売されています。日本からも何社か彼を訪ねたそうですが、ワインはもらえなかったそうです。

　彼のワイン作りは非常にシンプルですが、それだけに、難しいものでもあります。ただの村名ワインでさえも、特級よりも厳しい条件で作られています。

　そんな、日本で誰も知らないブルゴーニュの秘蔵ドメーヌを初めて訪ねたのは、今から約7年前のことでした。

　テイスティングしたワインは、とにかくおいしいの一言が出るだけで、その濃縮された果実味と、熟したイチゴのような風味は決して忘れられません。

〜何故、プリューレロックが凄いのか〜

プリューレロックは、自然の造りにこだわります。

・栽培の時、農薬や化学肥料は一切使わない。

・全て手作業による収穫。

・悪い葡萄が一粒でも入っていれば、房ごと捨ててしまいます。

・プレスに機械を使わず、昔ながらに人が踏んでつぶします。

・葡萄の皮についている天然酵母のみの発酵。（人工培養の酵母は使用しません）

・葡萄の発酵は全て自然の対流で行います。

・ポンプなどの機械で、ワインにストレスを与えないようにしている。

・酸化防止剤を一切使用しない。（世界中の99％以上のワインは使用しているはず）

・その代り、微量のガスをワインに残す。

・ろ過は行わない。その為、若いうちから澱が出ています。

〜よりおいしく味わうために〜

世界中のマニアが泣いて喜ぶ彼の素晴らしいワインを、是非お試しください。