04-2922-0426受付時間 10:00-20:00(火曜定休)
フランスのワイン愛飲家の間で大評判の蔵元です! ソミュール地区のピュイ・ノートルダム村にあるドメーヌで、100年以上の歴史があるそうですが、綺麗な醸造設備が整った好印象なワイナリーです。 パミーナとは、オペラ「魔笛」の登場人物で夜の女王の娘。 オーナーはオペラが大好きで、音楽用語をワインによく冠します。 白亜質の石灰粘土土壌、冷涼な気候、有機栽培、35hl/haの超低収量!!収穫は貴腐菌が付く頃まで待ち、カレット(小さいケース)に手摘みで収穫、徹底した選果により腐敗果を一切入れません。非の打ち所のない自然で丁寧な収穫。収穫後は土着酵母により20℃で樽発酵!12ヶ月の樽熟成。 出来たワインは黄金のローブをまとい、蜂蜜やパッションフルーツ、グレープ・フルーツ等の柑橘系の香り、ふくよかな口当たりに、しっかりとしたミネラル感。スッキリしながら、大変旨味の詰まった白ワインです。 そして、新樽の香りが120%!!まるで高級ムルソーのようです!!まさに驚愕白ワイン!!