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『タキシードを着たワイン』神の雫に掲載されました!その他、業界各誌でも話題騒然!マルゴーやムートンにも勝ってしまう事のある、最高レベルの赤ワイン!!週間モーニング「神の雫」 第202回から引用
凄い香りだ…… 力強いのに優しい筋肉質なのに表情は笑顔だそんな香りがデキャンタから漂ってくるこのワインはタキシードを着ている― 小さな教会の祭壇の前で―優しく微笑みながら 彼は待っているもうすぐ自分のもとへやってくるはずの 花嫁を―
おぉ素晴らしい!!タキシードを着ているという表現はこのワインの本質に迫っている!このワインの葡萄畑は「シャトー・マルゴー」のテロワールと良く似ているんですさらに 私が改良を重ねたことで、1855年の当時は格付け対象外だったこの地域のテロワールが、今や高級なグラン・ヴァンに匹敵する評価を得てきていますこの「シャトー・レイニャック」は花婿ですね
ヘビー/牛のサーロインステーキ、ラムチョップ、牛肉の赤ワイン煮、濃厚なチーズ収穫量は30hl/ha、新樽100%、熟成は20ヶ月、平均樹齢38年
『今日は蕎麦だよー!』と聞いて、ふと思ったのが、ブルーチーズを入れてパスタ風にしてみようかな?よーし、レッツチャレンジ!<中略>まさに和の素材「蕎麦」がイタリアンに生まれ変わりました。即興で作ったわりに大変美味しくて、レイニャックとの相性も★★★★★のベストマリアージュ!