アンリ ド ヴォージャンシー　キュベ デ ザムルー
Henry de Vaugency cuvee des amaourx

シャンパン　アンリ・ド・ヴォージャンシーのテーマは、「結婚」。
ハート型のラベルの中で、フランスで結婚のシンボルとされる鳩のカップルがキスをしている愛らしいラベル。

ラベルだけではなく、この小さなシャンパンメーカー(RM)には、1820年〜1920年当時の結婚をテーマとした博物館が併設されており、記念宝石、家具、調度品、衣装、風習や儀式にまつわる資料が多数展示されています。
食堂は、近くの教会で結婚式を挙げたカップルが食事会が出来るようになっています。
この蔵のお父さんのバラの庭園も見ものだそうです。

この蔵は創業1732年、所有する8ヘクタールはすべてグランクリュ(特級)のオジェ村という、コート・デ・ブランを代表する名門です。「1年のほとんどの時間を畑で過ごしています」というパスカル・アンリは、樹齢40年以上の古樹畑で厳格なリュット・レゾネ栽培に取り組み、極上のブラン・ド・ブランを造っています。

最後を飾るのはもちろん、料理とのマリアージュ（結婚）です。

販売先は、フランスの個人のシャンパン愛好家や結婚式の引き出物が90%、輸出が10%。
メディアへの掲載は、需要が生産量を大きく上回っており、ガイド等には一切出展しないとの事。大変貴重なシャンパンです。

キュヴェ・デ・ザムルー ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ

グランクリュ・オジェのシャルドネ100%。
約36ヶ月の瓶熟成により、まろやかできめ細かな泡立ちの素晴らしいシャンパンが醸されています。
ドザージュは12g/l。「キュヴェ・デ・ザムルー」は、「愛し合うカップルのためのキュヴェ」という意味です。
花や、ブリオッシュのような甘く柔らかなニュアンスを感じられる、飲み口も優しいが、グランクリュらしい力強さを併せ持ちます。

辛口／オードヴル、オマール海老、ビターチョコ