愛媛県にある亀岡酒造さんにお願いして、特別に醸して頂いた極上の純米大吟醸酒！
心地よい控えめなリンゴの香り。口に含むと上品で凛とした甘さが口いっぱいに広がります！「甘口だけどくどくない、日本酒だけど別のお酒だね！」「これはまずい、飲み過ぎちゃうよ！」（お客様)
秘密は亀岡流の超低温発酵！日本に１台。フロンガスを使わない冷却装置でタンクを冷やしじっくり仕込みます。昔ながらの搾り機「槽（ふね）」でゆっくり搾りました。

後味の切れが良いスッキリとした甘さ。今迄にない新しいタイプの純米大吟醸です。