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●世界最高のメルロ品種を生み出す産地「ポムロール村」。シャトー・ペトリュスを筆頭とした高級シャトーが軒を並べるこのトップ産地で、まだ誰も手付かずのプティ・シャトーを発見!!シャトー・アンクロ・オー・マゼイルを所有するスイエ・ド・ペドロ家は、3世紀にも渡って地所を所有してきた元貴族の蔵元です。1831年、彼らは地所を現在の8haまで拡大。畑はシャトー・マゼイル、シャトー・ド・サルなどに隣接します。現オーナーのローラン・スイエ・ド・ペドロは、以前は国立科学研究センターの研究者でした。土壌に影響を与える除草剤や殺虫剤の使用は一切禁止し、自然な物質のみを使用します。収穫はもちろん全て手作業で行い、機械などは一切使用しません。 ワイン造りでは、温度調節されたコンクリートの桶で発酵を行い、新樽を50%使用し18ヶ月熟成させます。メルロの豊満な果実味とチャーミングなブーケが良く現れ、そこにオーク樽での熟成による繊細なローストしたコーヒーのようなニュアンスが加わり、余韻の長さと滑らかなタンニンを獲得しています。 彼らのワインは、フランスのワイン評価誌「ギッド・アシェット2009(最新版)」にてクープ・ド・クール(最も注目のベストバイワイン)賞を獲得、無名だったシャトーのその実力を世界中に轟かせました!! 色は赤と紫が混じる、濃厚なボルドーカラー!! 香りは「物凄く良い」です!!カシスやプラム、オーク樽に由来するヴァニラの香り!嗅いでいるだけでウキウキしてくる、グランヴァン1級格付けクラスのスペシャルな香りです。この香りを嗅いでいるだけで、癒され、幸せで優雅な気分になります。一言で言えばウキウキする香りです。存分に胸を高鳴らせてくれます。 味わいは、口に含んだ瞬間まろやか!優しい!!2007年と言う若いヴィンテージの割りには、あまりガチガチしていません。フワリと舌に乗っかり、スーッと消えていく飲みやすさがあります。これには本当に驚きました!! ガツンとした濃さはないものの、美味しさだけが口に残ります。スルスル飲めちゃう危険な高級ワインです!! そのままでも美味しく頂けちゃいそうですが、合わせる料理はロースト・ビーフや、サーロインステーキ、白カビチーズや、ブルーチーズが良さそうです♪
ヘビー/牛肉、チーズ
良く合ったのはやっぱり「羊」でした★★★★★牛とも美味しかったですが、この日の羊とのマリアージュにはかないませんでした(^^)