04-2922-0426受付時間 10:00-20:00(火曜定休)
●ハップスについて ハップスは1978年に設立された蔵元(畑はマーガレットリバーの北と南に36ha所有)で、同地を牽引する蔵元のひとつ。「いかにマーガレットリバーがワイン造りに適しているか!?」と地質学と気候風土を独自で研究&分析し、学会で発表してしまうほど熱心な親父、アール・ハップさんの造る、土壌の特性を最大限に生かしたワインが、パーカーさん始め全世界に認められてきています。 以前、「西豪州最高のワイン産地はどこか」の調査がDr.グラストン氏によって実施され、マーガレットリバーが最適と発表されました。 この結果は「この地が最高」と信じるハップさんを喜ばせるだけでなく、地元生産者の心強い支えにもなりました。 スリーヒルズ ヴィンヤードはハップさんがプレミアエステートワインのみを生産するために1994年に設立。 スリーヒルズの「シラーズ」が、1999ヴィンテージでパーカー95点を獲得したことで脚光を浴び、2002は西豪州(西オーストラリア)シラーNo.1に輝き、その品質と評価は不動のものに。
塩焼きの魚にレモンを絞って
マリミーはシャルドネにセミヨンを少量ブレンドして作られる、香り良く、上品で繊細さを持ち合わせるコクのある白ワイン。マリミーの意味はマリアージュ。新鮮な鰯(いわし)をグリラーで焼いて、ただレモンを添えただけのシンプルなメニューでしたが、この白ワインが加わる事によって複雑で美味しい別世界の料理に変わりました。