仲田さんレア物ワインセット

『ジュヴレシャンベルタン＆アリゴテ、ドメーヌ物ブルゴーニュ赤』ルー・デュモン＆Kouji Nakada

2022ルー・デュモン　ジュヴレ・シャンベルタン
区画は「ヴィーニュ・ベル」、「レ・クレ」等。樹齢20〜60年。収量は40hl/ha。天然酵母のみで発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽40%、同1〜2回使用樽60%で18ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。仲田さん入魂の看板作品です。
私の魂です。20 年以上毎年造っていますが、まだまだ知らないことがたくさんあり、飲むたびにワクワクさせられます。
「The World’s 50 Best Restaurants」で 1 位になったデンマークのミシュラン 3 つ星「Geranium」、フランスではサヴォワの 3 つ星「Cheval Blanc」や、2024 年度フランスソムリエコンクールで優勝した Bastien Debono がシェフソムリエを務める 2 つ星「Yoann Conte」をはじめ多数のミシュラン星付きレストランにオンリストしていただいています。世界 30 カ国以上に輸出しています。
 

2022ルー・デュモン　ブルゴーニュ・アリゴテ 
毎年自家消費用に１樽だけ造っているワインで、SO2 無添加です。私たち家族はもちろん、収穫人の方や、セラーを訪問してくださる方に飲んでいただいています。爽やかな酸とほのかな樽香が特徴です。少量でのご案内になりますが日本の皆様にもぜひ味わっていただきたいと思い、今回初めてご紹介します。

2022ブルゴーニュ・ルージュ ”ヴィエイユ・ヴィーニュ”　ドメーヌ・ルー・デュモン　「コージ＆ジェファ」
2012年7月に購入した自社畑のピノ・ノワール100%。ニュイ・サン・ジョルジュ近郊の2区画で、「レ・ザルジリエール」（0.24ha、1908年植樹）と「レ・コルニロ」（0.24ha、平均樹齢約50年）からのブレンド。2012年より即ビオロジック栽培を開始（2016年に「ビュロー・ヴェリタス」認証取得）。収穫量45hl/ha。除梗率50%。天然酵母のみで発酵。シャサン社「グラン・ファン」の新樽50%、同1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

この区画は初めて自分が手がけた、栽培家としての私の原点です。やはり地中深くに根を下ろしたヴィエイユ・ヴィーニュは本当に素晴らしく、近年のような激しい気候変動もものともせずに、毎年安定して素晴らしいぶどうを供給してくれます。
「The World’s 50 Best Restaurants」で 1 位になったデンマークのミシュラン 3 つ星「Geranium」、フランスではサヴォワの 3 つ星「Cheval Blanc」や、2024 年度フランスソムリエコンクールで優勝した Bastien Debono がシェフソムリエを務める 2 つ星「Yoann Conte」をはじめ多数のミシュラン星付きレストランにオンリストしていただいています。

上記赤3本のセットです！