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ペユ・シモネ ミレジム グラン・クリュ2005

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商品コード : http://kitadaya.co.jp/shopdetail/000000001353/
原産地 : シャンパーニュ(特級)
定価 : 10,800
価格 : 7,620 円 (税込 8,382 円)
神の雫で氷上に、花のように舞う、フィギュア・スケーターの様と絶賛!
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ペユ・シモネ ミレジム グラン・クリュ2005
PEHU SIMONET Millesime Grand Cru 2005

神の雫で「氷上に、花のように舞う、フィギュア・スケーターを思わせてくれる」と遠峰氏が表現した、極上のシャンパン。

飲んでみましたが、これは旨いです!!さすがのバランス◎!!やっぱりヴィンテージシャンパンは美味しいです!爽やかさの中に複雑さがあります。うーん、素晴らしい!!

◆圧搾時のキュヴェ(一番搾りの果汁)のみを使用し、醸造には100%ブルゴーニュ樽(225L)を使用。50%ピノ・ノワール(ヴェルズネイ産)と50%シャルドネ(メニル30%+ヴェルズネイ20%)。ドザージュ8-9g/L。2005年らしく厚みのある果実味と長い瓶熟成によりドザージュが溶け込んだ落ち着きと複雑な味わいを持つ。

◆ドメーヌ 現地では著名シャンパンハウスの誰もが最上のプレステージ・シャンパーニュのブレンドに欠かせないという最高峰のグラン・クリュの1つであるヴェルズネイ村に4代続くペユ家。
10年来そのヴェルズネイ村の栽培組合会長を務める現当主ダヴィッド・ペユは2000年よりドメーヌを受け継ぎ、ヴェルズネイを筆頭としたモンターニュ・ド・ランス北側のグラン・クリュ畑の卓越したテロワールから緻密で気高く、スケールの大きい、ピノ・ノワールの特徴を余すことなく表現している。

◆ワイン造り 近年一層環境に配慮したワイン造りを意識しており、その哲学の延長として2008年よりマイィ・シャンパーニュの畑1haにてビオロジック栽培を開始。

ワインに土地固有の果実本来の味わいとミネラルを残し、フィネスを与えるという考えの元、全てのキュヴェにおいてマロラクティック発酵は一切行わない。年間生産量約45,000本。

種類 産地 容量 ぶどう品種
シャンパン シャンパーニュ、クラマン村 750ml NV ピノノワール、シャルドネ

辛口/魚介(お寿司、お刺身、カルパッチョ)、オードヴル(生ハム、キャビア等)

*人気商品につき年号やラベル等が変わる事がございます。詳しくはお問い合わせ下さいませ。


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