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●イタリア・トスカーナの人気蔵元モンタウトの若手醸造家リカルドさんがフランス・ブルゴーニュ に代表されるピノ・ノワール（＝ピノ・ネロ）から造る、凝縮感とエレガンスがお楽しみいただける一 本をお届けいたします。 50年前に創始者エノス・モンタウトさんによって設立された蔵元モンタウト。トスカーナ州の中でも 有機栽培が盛んな注目産地として知られるマレンマ地区に位置しています。 父親のエノスさんから畑を譲り受けたリカルドさんは、イタリア評価誌も絶賛のワインを手掛ける 若き匠。 ティレニア海から15キロ内陸に入った海抜200mの高台に130haのモンタウトの畑が広がります。 地中海性気候が特徴のこの地は、海からやってくる冷気の影響で元来白ぶどう品種の栽培を得意としています。 一方で、「この冷涼な気候条件は、イタリアではピノ・ネロの名称で知られているフランスのブル ゴーニュ地方に代表される高級品種ピノ・ノワール種の栽培にも適している」とリカルドさんは言 います。 完熟したぶどうの果実味とピノ・ノワール特有の華やかな香りに加え、同地の冷気によって生み 出させるエレガントな酸が最高のワインとして表現されます。 トスカーナの若き醸造家が造る、ブルゴーニュ地方をも凌ぐ新時代のピノ・ノワールを是非お楽し みください。 モンタウトの畑のあるトスカーナ州マレンマ地方は、一昔前は過疎地として知られていましたが、今や有機栽培が盛んな注目産地として国外の有名生産者もその地を訪ねるほどの銘醸地となりました。 樹齢40年以上の畑と現代技術を取り入れた畑とを所有し、イタリア評価誌も絶賛のワインを手掛けています。現オーナーのリカルドさんは元々ぶどう農家だった実家を引き継ぎワイン造りを始めた期待の新人若手醸造家です。 このワインは、厳選した朝摘みぶどうを使用しピノ・ノワール種の特徴的な美しい酸を損なわない ようにステンレスタンクで低温発酵させ、14ヵ月樽熟成を施して仕上げた逸品。 ルビー色に輝くワ インは、ベリーの香りにほのかなスパイスのニュアンスが感じられます。口に含むと滑らかでバラ ンスの取れたタンニン、柔らかな後味で終わる、複雑味とエレガントさを兼ね備えた一 本。上品なポマールのようなワインです。 大ぶりのブルゴーニュグラスでお召し上がりください。
フルボディー／鳥肉や鴨肉、牛肉のソテーのバルサミコソースやウォッシュ・チーズ等
サバにギリギリ合っています★★★。ローストビーフには完璧です!!見事★★★★★!!フランスのブルゴーニュのような心地良い酸がお食事に絶妙にマッチしました＼(^o^)／流石、Cコースのワイン!!高級感があります♪
