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セ ル プランタン
 
 
セ ル プランタン

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商品コード : http://kitadaya.co.jp/shopdetail/027002000011/
原産地 : フランス
価格 : 2,933 円 (税込 3,168 円)
完全自然派茎まで使う!「知る人ぞ知る」ワインです!!
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 いよいよやって来ました!ビオワインを語る上で外す事の出来ない生産者ダール エ リボ。この蔵の限定販売品プランタン=「春」。

 ダール エ リボは、ジャン・ダールとフランソワ・リボによって1984年に設立されました。ローヌ北部の僅か6haという小さな畑で80年代からビオディナミを実践し、個性溢れる数々の傑作ワインがこの醸造所から生まれました。

 点数でワインを評価するジャーナリスト達を毛嫌いしているため、評論誌にも載らず、ワイン愛好家の中でも「知る人ぞ知る」ワインを造り続けています。

 収穫は極限まで遅らせるため、茎まで完全に熟しており、除梗は一切行ないません。(彼らは良いワインを造るためには茎が必要だと考えています。)
発酵段階ではSO2を一切使用せず、野生酵母を使い自然な状態で行われます。当然無濾過で瓶詰めされます。

 開けてすぐから果実味がパーっと花開きます。スパイスやカカオ、野菜の香り。とっても自然な香りです。口に含むとピチピチと炭酸が!!コクと旨みがあって奥深い味わいです。

 どこか爽やかさと、ほんわか感があって、名前の通り春っぽいイメージがあります。時間と共に甘い感じも出てきて、本当においしいワインです。

種類 産地 容量 品種
赤ワイン 南仏 ローヌ 750ml 2004 グルナッシュ

/料理


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