04-2922-0426受付時間 10:00-20:00(火曜定休)
パラダイム・ワイナリーは、ナパヴァレーの中でも最高級のワインが産まれる「オークヴィル」でぶどう栽培を営む小さな農家です。1976年よりぶどうの栽培をはじめ、1991年よりワイン造りを開始しました。ファーストヴィンテージより、スクリーミングイーグル(時価30万)やダラ・ヴァレ・マヤ(時価10万円)など、最高峰のワインを造り出した伝説的醸造家ハイジ・バレット女史が醸造を手掛けました。「パターン・フォー・パーフェクション(完璧なモデル)」という意味が込められたパラダイムは、クラシックなナパワインを大切にした、重厚でありながら優雅で品格のある味わいに仕上げられます。パラダイムの中でも、毎年安定した品質で人気の高いワインがこのメルロです。オークヴィル産の最上の完熟ぶどうを手作りで丁寧に発酵し、新樽での長期熟成を行います。深いプラムの果実味に、いくつものハーブが混ざり合った複雑な香り、優しい酸味とシルクのようなタンニンなど全ての要素が調和した偉大なワインに仕上がりました。非常に優れたバランスのワインは、様々な食事に合わせてお楽しみいただけます。重厚なワインとなりますので、少し高めの温度(18℃〜20℃)で、デキャンタージュもしくは3時間前の抜栓をお試しください。フランス・ボルドーの格付けシャトーを思わせる風格の絶品ナパワインを、是非お楽しみください!
PARADIGUMパラダイムは、ナパヴァレーでも最高級のワインが産まれるオークヴィルに畑を所有。ハーランエステート(約10万円)や、ドミナス(約2万円)、ファーニエンテ(約2万円)に隣接し、カルトワインのスクリーミングイーグル(約30万円)やゴーストブロック(約2万円)にぶどうを卸している葡萄農家でもあります。その中でも、厳選された納得のいくぶどうのみから造られるのが、このパラダイム。醸造には、『カルトワインの女神』と呼ばれたハイジ・バレット女史が携わり、ナパヴァレーのワインに多いモダン的な造りではなく、手仕込みでの伝統的な製法を取り入れ、優雅で品格のある味わいに仕上げられます。何故、これほどまでにバレット女史の手掛けたワインがお買い得に入手できるかと言うと、それはこの地で古くから葡萄を栽培している事にあります。1976年はパリテイスティングのあった年。その翌年よりNAPAの土地は急騰したのです。今から始めるととんでもない価格になります。 まさに『神の手が作る』唯一のお買い得ナパヴァレー!と言っても過言ではありません。