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2023年8月南半球オーストラリアに買い付けの旅に行って来ました!! その中で最もパワーがあり、驚愕の美味しさだったスペシャルな赤が入荷しました!! GSMという、グルナッシュ、シラー、マタロ(ムール・ヴェドル)のローヌ・スタイルの代表的なブレンド。 更に、この蔵の凄いところが、グランジ(1本10万円)の隣の畑の樹齢109年の葡萄を使用している所。まったく同じテロワールなので、きっとも元々はグランジと同じ所有者の畑だったのかもしれません。 ●東オーストラリアの大都市シドニーから西へ600�劼曚豹覆鵑斉睥Δ帽�がるリヴァリーナのグリフィス地区で、40年にわたりワイン造りを行ってきたカラブリア家。 世界的にも有名なワイン企業が他の生産地からも、ぶどうを大量に買い付け、工場での大規模なワイン生産を進めるなか、「もっと地元のぶどうの品質の高さを知ってもらいたい」と、ぶどう栽培から醸造まで一貫したワイン造りに取り組み続けてきました。 その努力が実り、リヴァリーナの属するニュー・サウス・ウェールズ州の年間最優秀ワイナリーや、国際コンクール「ジャパンワインチャレンジ」で最優秀オーストラリアワイナリーに選ばれるまでに飛躍しました。 さらに、ワイナリーの創業者、ビル・カラブリア氏はオーストラリアのワイン産業の発展に大きく貢献したとして国家より「女王叙勲章」を受賞し、オーストラリアを代表する醸造家としても話題になっています。 ●サン・ペトリは1914年に植樹したシラーとマタロ、樹齢50年以上のグルナッシュから作られます。大昔から代々続くコンクリートタンクで発酵。フランス製の新樽にて熟成。 漆黒の色合いにチェリーやプラム、黒果実、チョコやヴァニラ、焦がしたオークの香り。口に含むと何しろ濃くてシルキーで深い。 シラーの甘美でふくよかな魅力、マタロの奥深い力強さ、グルナッシュの果実味溢れるしなやかな味わい。それぞれが三位一体となって口の中に押し寄せてきます。 ちなみに、サン・ペトリはワイナリーの近くにある教会の名前だそうです。
スーパーヘビー／お肉料理全般に
