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セレック キュヴェ パルティシオン EXブリュット

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商品コード : http://kitadaya.co.jp/shopdetail/000000001394/
原産地 : シャンパーニュ
価格 : 9,600 円 (税込 10,368 円)
数量    売り切れ
 
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セレック キュヴェ・パルティシオン EXブリュット シャンパン
J-M SELEQUE CuveePartition BRUT CHAMPAGNE

テロワールの異なる7つの優良区画からのぶどうを、それぞれ1樽ずつ、計7つの樽で発酵・熟成させたものをブレンドした、セレックの最上級作品です。キュヴェ名の「パルティシオン」は「楽譜」の意味で、ラベルに描かれた音符の数も7つです。(ちなみにト音記号はセレックのSになっています)。

シャルドネが72%で、エペルネ村「レ・フリルー」、ディジー村「モック・ブテイユ」、ヴェルテュス村「ラ・ジュスティス」、マルドゥイユ村「バス・ロンス」、ピエリー村「レ・ポルジョン」の計5区画より。
ピノ・ノワールが14%で、ピエリー村「レ・ガイエール」より。
ピノ・ムニエが14%で、ピエリー村「レ・グット・ドール」より。

平均樹齢は45年。樽はすべて、ブルゴーニュ製の228リットル樽です。ドザージュは3〜4g/l。

ちなみに、アルミの部分にはジミ・ヘンドリックスの「ヴードゥー チャイル」、ラベルにはコールドプレイの「Trouble」の旋律が描かれています。音楽好きの彼ならではのデザインです。


●セレックとは?●
 「RM(レコルタン・マニピュラン-自家栽培自家醸造シャンパン)ワールド」は、最近メディアへの登場が増えてきた「第三世代」の造り手たちの時代へ。
前世代の求道者たちの偉業に真摯に学びながら、その視線は、「飲んでいかに美味しいか」という原点に、じっと注がれているように感じられます。
 2008年に3代目当主となったジャン・マルクは、それまでのリュット・レゾネ栽培からビオロジー栽培への切り替えを行う一方、一部の区画で馬による耕作を開始。また、父と共に2004年に導入した小樽による発酵・熟成の研究を深めたり、最新式の卵型コンクリート製タンク「ウフ・ノンブロ」を導入したりすることで、「泡はよりきめ細かくなり、味わいはより複雑に、余韻は何倍も長くなりました」。
 「スイスの腕時計は華麗で優雅ですが、中の機械は、精緻を極めた職人技の集合体です。官能的で美味しいシャンパンを造るためには、栽培・醸造におけるひとつひとつの仕事すべてを、ミクロン単位でトゥールビヨンを作るように、精密に、正確に行わなければなりません」。
 「シャンパンが合うべき料理に、完璧に合うシャンパンを造ることを目指しています」(以上、ジャン・マルク・セレック)。
 「セレック」のシャンパンは、まずその泡の質感と、みずみずしいアロマに驚かされます。口当たりはやわらかく、甘みや酸味、樽熟成させたシャルドネの香味、ミネラルの旨味などが絶妙に溶け合わさって、しっとりと口の中に広がります。ジャン・マルクが言うように余韻の長さも心に残るもので、まさに絶品です!

写真は2008年となっておりますが、現在販売中のビンテージは2010年となっております。
また、人気商品につき年号やラベル等が変わる事がございます。詳しくはお問い合わせ下さいませ。
種類 産地 容量 ぶどう品種
シャンパン フランス、シャンパーニュ 750ml 2011 シャルドネ72%、ムニエ14%
ピノノワール14%

辛口/オードヴルからメインまで


おいしいワインブログ


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セレックの作るTOPキュベ!!パルティシオン=楽譜♪まさに音楽を奏でるような生き生きとしたシャンパン!!美味し〜い!!キレ有り、コク有り、旨み有り、シャンパンが美味しすぎるので、どの食材にもピッタリでした(^^♪見事★★★★★!!食材がまさに生き生きとして来ます!!あ〜美味しい♪しっかりとした辛口なので、シャンパングラスよりもやや大振りのグラスで味わうのが◎!!


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