04-2922-0426受付時間 10:00-20:00（火曜定休）
●イタリア赤の銘酒アマローネ！ ロミオ＆ジュリエットや、オペラで有名な芸術の街、ヴェローナ。 そのヴェローナから東に行った場所にある小さな蔵元、ヴィッラ・マッティエッリは、自社ぶどうから上質のワインを造り出すこだわりの生産者です。 広く知られる白ワイン、「ソアヴェ」のほとんどは、大手メーカーによって量産される中、品質を重視してとことん完熟したぶどうから造る同蔵元のワインは、一味違います。 中でも素晴らしい味わいに感動したのが、この蔵元が造るアマローネでした。アマローネは、アパッシメントと呼ばれる、収穫したぶどうを数ヶ月陰干しすることによってエキス分を濃縮する工程を経た干しぶどうから造る、非常に濃厚でリッチなヴェネト州の偉大な銘酒と言われています。 通常のワイン造りに加えて陰干しの工程にも手間とリスクのあるアマローネは、自ずと高価になり、近年ではそのパワフルな味わいに世界中の注目が集まり高騰しております。 そんな中で、手造り少量生産を貫きながらも数万クラスのアマローネにも引けをとらない品質には、本当に驚かされました。家族経営の小さな蔵元のため、中々お届けすることが出来なかった希少なアマローネを、特別にお譲りいただくことが出来ました。 濃縮した果実のボリュームに溢れ、ぶどうの甘みと独特のほろ苦さの絶妙な、イタリアが誇る濃厚赤ワインを是非お楽しみください！ ●ヴィッラ・マッティエリ・アマローネ イタリア北東部のヴェネト州で、ロベルタとヴァレリアの姉妹がワイン造りを行う家族経営の蔵元です。ヴェネトを代表するワイン、ソアヴェやヴァルポリチェッラを中心に手掛けています。見晴らしの良い高台では、自然農法が実践され、ぶどうは全て手摘みで収穫されます。収穫もギリギリまで遅らせることで、凝縮したぶどうのみをワインに使用するこだわり。 アマローネは、イタリアのヴェネト州を代表する赤ワインで、アパッシメントと呼ばれる、収穫したぶどうを数ヶ月陰干しすることによってエキス分を濃縮する工程を経た干しぶどうから造る、非常に濃厚でリッチな味わいが特徴です。マッティエリが手掛けるアマローネは、ギリギリまで陰干しを行うことで、ぶどうの甘みやコクが濃縮されています。ドライフルーツやタバコ、スパイスのニュアンスが感じられ、鮮烈な香りとなめらかで深いコクが特徴です。 少し高めの温度（18℃〜20℃）で、大ぶりのグラスでゆっくりとお召し上がりください。
ヘビー／牛舌の赤ワイン煮込み、鴨やジビエのﾌﾙｰﾂｿｰｽ、ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉチーズ、ﾁｮｺﾚｰﾄのｹｰｷetc
うーん、さすがイタリアの銘酒！すばらしいです♪赤果実、レーズン、黒果実の風味！スーッと抜ける香りも！口に含むと、甘み、酸味、タンニン、レーズンのようなふくよかさ！おからハンバーグに旨い！！そして豚のインゲン巻きに美味しい!!見事★★★★★!!食材の塩気を消してくれる極上の果実と程よい酸が心地良い！店頭の試飲でも超大人気!!チーズソースを掛けた付け添えの野菜にも美味しかったです(^^♪
