04-2922-0426受付時間 10:00-20:00（火曜定休）
直訳すると「ハートを揺すぶられる」すなわち「一目惚れ」という名前のシャンパン。 エクストラ ブリュットという、甘味を全く足さない製法の「ハッとする」辛口。 バランスもよく、ひとめぼれの美味しさ！ 【モンマルト】 この家族経営の造り手は1737年からぶどうを生産し、1930年以降シャンパンの製造を始めました。その後、親から子へ伝統は受け継がれ、現在では5代目のジャン・ギー・モンマルト氏が指揮をとっています。 ルードという村の1級畑に所有するぶどう畑の栽培面積は17ヘクタール。シャンパーニュにおいてはこれは小規模です。それはすみずみまで手入れが行き届き、上質のぶどうを生産していることを意味します。 グランメゾンがシャンパン全体の8割以上の生産を占める中、ぶどうの栽培から醸造、瓶詰め、熟成、出荷までを一貫して行なうRM（＝レコルタンマニュピュラン）の存在は非常に希少。 中でもモンマルトのシャンパンは一部のお得意様だけのために造っているので、フランス国内のワインショップで見かけることもほとんどありません!!
牡蠣フライの相性は★★★★★濃厚な牡蠣とコクのあるプルミエ・クリュ（1級格付け）のシャンパンはまさに一目惚れの相性！！
チョコはビターなフランス産チョコにも良かったですが、一番良く合ったのは手作りのホワイトチョコレート!!シャンパンをかたどったホワイトチョコの下には、しっとりサクサクのタルト生地!!うーん、まさにトレビア〜ンのマリアージュ!!見事★★★★★です!!ダークチョコはカカオの味わいが少し引っかかりますが、ホワイトチョコは滑らかで、香りもピッタりで、見事なマリアージュでした＼(^o^)／
