04-2922-0426受付時間 10:00-20:00(火曜定休)
単身フランスに渡り、素晴らしいワインを造り続ける日本人「仲田さん」の造るムルソー。 買い付けの際はユキちゃんもお世話になりました! 「レ・ミルラン」、「レ・ペール・ドシュ」の2区画の畑からとれるブドウを使用。平均樹齢は30年。収穫量40hl/ha。 天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵させます。 セガン・モロー社製アリエ森産の新樽60%、ベルトミュー社製ネヴェール森産の1回使用樽40%で18ヶ月間樽熟成。 ノンフィルター。果汁と樽で買い付け醸造、熟成。 仲田さんの白はすこぶる評判です。
辛口/鳥肉、舌平目のムニエル、旨味のある魚介