04-2922-0426受付時間 10:00-20:00(火曜定休)
●ボーモン・ワイナリーは南アフリカの喜望峰に近いケープ地方の南、ウォーカーベイ地区にてワインを生産しています。その歴史は古く、1700年代から代々と伝統を受け継いできた家族経営の蔵元です!海岸に面したこの地区は、海流の影響を受けて全般的に冷涼な気候が特徴となっています。そのため、ワインの酸味にとても透明感があり、味わいは繊細で上品に仕上がります。所有している畑は広大な南アフリカでは小規模の34ヘクタール。隅々まで目を光らし、丹精込めてぶどう栽培からワイン造りを行っています!
このワインはアロマを大事にするために低温で発酵されます。半分のワインをフレンチオークとアメリカンオークで約12ヶ月間熟成を行い、残り半分をタンクで熟成させます。熟成の異なる二つのワインを合わせることにより、樽香の強すぎないバランスの良い味わいに仕上がります。個性のあるティンタ・バロッカにやわらかい果実味のメルロとスパイシーなシラーズを混ぜることで、バランスのいい飲み応えのあるワインに仕上がっています。ベリー系のフレーバーと濃縮感のある味わいが特徴で、渋みもしっかりと感じられますが、後味はとてもエレガントです。
フルボディー/お肉全般
品種にシラーが少々入っているので、豚との相性が良かったです。粒マスタードを付けて特に相性が良くなり★★★★のグッドマリアージュです。