2014　ディ・ジョヴァンナ・グリッロ　バイ・ナイト
grillo by night

●ディ・ジョバンナは1860年からシチリアの地にてワイン造りに情熱を注ぐ家族経営の蔵元。
先代アウレリオ・ディ・ジョバンナ氏と夫人バルバーラ氏によって品質が引き上げられ、現在はその息子であるグンター氏とクラウス氏の兄弟によって一層の品質向上が図られています。

また、収穫量を落とし、手摘みで収穫を行うなど、厳正な認定基準が設けられた有機認証を取得し、こだわりの有機ワインを造り出しています。

このワインは、丘陵地帯にある畑から、深夜から早朝手摘みで収穫された地場品種グリッロのみを使用して、ステンレスタンクで発酵させたフレッシュかつ果実味の詰まった一本。

収穫期には日中大変暑くなるシチリアにおいて、涼しい夜に収穫された最高の状態のぶどうを使用することで果実のトロピカルな味わいにハーブのニュアンスが感じられ、エレガントな酸味が豊かに広がり、ミネラル感が楽しめる逸品となっております。
アクアパッツァ、パスタ全般、魚介全般に良く合います。

辛口／アクアパッツァ、パスタ全般、魚介全般

おいしいワインブログ

スッキリ辛口で旨味有り!!南イタリアでフレッシュさを出す為に深夜に収穫した葡萄で作られた有機栽培葡萄のワインです！鯛、イカに旨い、マグロに旨い！そしてハマチのシソ巻きに見事★★★★★!!シソのハーブの香りが良いです。牛にもGOOD!!ニンニクに良く合っています。ハマグリにもGOOD!!