プリュール・ド・サンジャン・ド・ベビアン2015年白
PRIEURE SAINT JEAN DE BEBIAN

南仏の三大ワインと言えば、ベビアン、ジュリアン、ドー・マ・ガザック。
その中でも当店で昔からお勧めしているのがこのプリュール・ド・サンジャン・ド・ベビアンです。
※写真は2014年となっておりますが、現在販売中のヴィンテージは2015年となります。

近年ベビアンは人気が上がり、2000年ヴィンテージ等はファースト・リリースから価格が高騰！エールフランスの機内誌では8,500円という価格が付いておりました。

その後月日がたち、2010年の買い付けの際に蔵へ再訪。
かつて「ボルドーにミシェル・ロラン、南フランスにフランソワ・セール」と言われるほどの名醸造コンサルタント達の情熱を受け継いだ、天才女性醸造家カレンさんを招き入れ、ベビアンの品質は飛躍的に向上していました。
シャトー・ラヤス（シャトーヌフ）やタンピエ（バンドール）のシラー、グルナッシュ、ムールヴェードルの苗木を植えた畑では自然派農法を実践。収穫量はなんと25hl/haという信じられないほどの低収穫量で、濃縮したワインを造り出しています。

そしてついにベビアン驚愕の濃縮感の樽熟白ワインが入荷しました！
赤よりも低い収穫の完熟ぶどう（20hl/ha）を使用し、銘酒ムルソーの熟成樽で、樽発酵、樽熟成を行います。
ルーサンヌ、ピクプール、クレレット、グルナッシュブランなどの4品種をブレンドしノンフィルターで瓶詰。

試飲したメンバー全員があまりの美味しさに全員声を失ってしまいました。「こんな白がまだ南仏に残っていたなんて！」「まるでロマネ・コンティのモンラッシェを飲んでいるかのよう！」「なんて、ソフトでエレガントなんだ〜!!」このベビアンの白に最大の賛辞が贈られました!!

物凄い芳香がグラスから零れ落ち、口の中に含むとトロトローとした粘性の液体が舌の上にまとわりつきます。しかし、後味はすっきり。何度もお替りをしたくなります。
その偉大な味わいに皆が魅了されました。

まさに、この南仏のモンラッシェがサクラ・ワイン・アワードでWゴールドを獲得!!メチャウマの白ワインを是非お楽しみ下さいませ〜(^^♪
 

辛口／鳥肉、豚肉、舌平目、オマール、ややスパイシーな料理にも

おいしいワインブログ

メインはゴージャスにオマール海老のロースト　スパイス風味
これが超うまい！！オマールコクがあって大変美味しいですが、スパイスの味わいがオマールの風味をより一層広げてくれます♪
プリュール・ド・サンジャン・ド・ベビアン2008年 白とのマリアージュが最高でした♪見事★★★★★！！