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アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ レ・ヴィッレ・ディ・アンタネ

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商品コード : http://kitadaya.co.jp/shopdetail/000000001280/
原産地 : イタリア
定価 : 4,235
価格 : 3,600 円 (税込 3,960 円)
イタリア独特製法、陰干し葡萄から作る!ふくよか赤。
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アマローネ デッラ ヴァルポリチェラ クラシコ ポステーラ レ・ヴィッレ・ディ・アンタネ
Amarone della Valpolicella Le Ville di Antane

収穫した葡萄をじっくりと陰干しして甘味、旨みを凝縮して作られる、イタリアの独特な製法「アマローネ」ワイン。甘口のものはレチョートと言いますが、こちらは辛口のアマローネです。

陰干しをしたブドウから造られたヴェネト州を代表する辛口の赤ワイン。プラムやカシスジャム、チョコレート、コーヒーなど複雑な香りが広がります。長い余韻が楽しめ上品な味わいです。


「ロミオとジュリエット」ゆかりの地、「ヴェローナ」で誕生した新生ワイナリー。

ワイナリー「レ・ヴィッラ・ディ・アンタネ」はジュリエットの家から東に6Kmほど、ヴェローナの街のすぐ近くに位置しています。
彼らが得意とするのは陰干しされたブドウを使い醸造するヴェネト州を代表する銘酒、「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ」。
新しいワイナリーですが、品質は非常に高くコストパフォーマンスに優れたワインを造っています。

『アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ』を造る際、ブドウは1房ずつ手摘みされ、ブドウ畑で良い品質ものが丁寧に選びぬかれます。
収穫されたのち、ブドウはケースに並べられ、アパッシメントと呼ばれる陰干しの作業を約3-4カ月間行います。
水分が飛ぶことでブドウの凝縮度を高めることが出来、複雑な香りが生まれていきます。
凝縮度の高いブドウを約20日間かけて醸造し、12-18カ月間小樽で熟成後瓶詰めされます。非常に手間のかかる造りですが、プラムやカシスジャム、チョコレート、珈琲など複雑な香りが広がるワインに仕上がります。長い余韻が楽しめ上品な味わいです。

醗酵    ステンレスタンク/主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵
熟成    オーク樽熟成 12カ月(25HL、50HL、新樽比率60%、フランス産50%、アメリカ産50%)

種類 産地 容量 品種
赤ワイン ヴェーネト 750ml コルヴィーナ 60%
コルヴィノーネ 30%/ロンディネッラ 10%
フルボディー/そのままで美味しい。チョコにも合います。

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