パライソ・シラー・ウェディング・ヒル2004年
PARAISO -Syrah- WeddingHill

当店初輸入のパライソのトップキュヴェが登場!
ほんの一握りの人しか飲めないアメリカ最高峰ワイン!!

カリフォルニア州・モントレーの名産地サンタルチア・ハイランドのサリナス渓谷にあるぶどう園。ここで「良いぶどうを造ることだけが私の人生」と、ぶどう栽培に命をかけているのがオーナーのリチャード・スミス氏。

1973年から高品質のぶどうを栽培し、ロバートモンダヴィやセインツベリーなどナパやソノマの超有名ワイナリーにその超優良ぶどうを哀願される「ぶどう栽培農家」です。
「品質も価格も自分たちの納得できるモントレー名を付けたワインを造りたい」と、1988年、一番良い区画の一番良い自家栽培ぶどうを用いてワインを造り始めたのです。

そして今や専門家の間でも高い評価を受け、パライソのワインは日増しにプレミア性が高くなり入手困難になっています。
この「ウエディングヒルズ」はパライソ敷地の最上部に位置する区画から超低量の完熟シラーを収獲、約2年の樽熟成を経た後に出荷されるリチャードさん自慢の最上限定キュヴェで、ワイン・エンスージアスト誌では95点を獲得してNo.1に輝き一躍カリフォルニアのトップワインに仲間入り!!
カルトワイン以上に生産量が少なく、当店でも2003ヴィンテージは入手不可。しかし、2004年はアメリカ国内のバイヤーやワイン商が殺到し哀願する中、リチャードさんが特別に頒布会の為にとっておいてくれました。今回は、その予備分をご紹介させて頂きます。


これは絶対に飲んでください!!


ウエディング　ヒルズの名前の由来は、リチャードさんのお嬢さんと、お婿さんのデーヴィッドさんが、結婚式を挙げた丘の名前に由来します。式を挙げたその区画こそ、パライソ最高のシラーが植わっている場所なのです。なんとも素敵な話ではないでしょうか？

本当に、深く濃くて、濃密なシラー！カカオやチョコ、ブランデーの風味が心地よく、おいしい余韻がいつまでも舌の上に残ります。じっくりと楽しみたいワインです。

ヘヴィー／鳥、豚、鴨

115KITADAYA「おいしいワインブログ」

蕎麦ともなかなかのバランスで完璧とはいかないまでも悪くなく、副菜の特製レバニラ炒めにもグ〜！
そして、ピーマンの天ぷらと蕎麦を合わせて食べた時、★★★★が出てしまいました。
メインのカツオにも…