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ヴォルネイ 1er クロ・デ・シェン 2013 D.フランソワ・ビュッフェ

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商品コード : http://kitadaya.co.jp/shopdetail/027001000018/
価格 : 8,000 円 (税込 8,640 円)
ブルゴーニュ好き必見!実力派1級!!超限定ワイン!
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ヴォルネイ 1er クロ・デ・シェン 2013 D.フランソワ・ビュッフェ
Volnay 1er Cru Francois Buffet

●1692年からブルゴーニュの銘醸地ヴォルネイ村にある家族経営の蔵元で、当店を代表するブルゴーニュワインを造っています。自然農法と手作業にこだわる、ヴォルネイ村のパイオニア的存在です。
 
 こうした上質なワインを生み出すには、畑での丁寧な仕事が重要だと現当主のマーク・オリヴィエ・ブッフェは言います。その年の天候を見ながら、臨機応変に作業を進めます。
重要なのは区画毎に観察すること。ブルゴーニュの畑は地質、丘の傾斜、樹齢など様々な要因により区画毎に対応が違ってくると言います。
 収穫量を抑えて濃縮感のある上質なブドウが出来れば、後は自然に任せて醸造を進めていきます。熟成においても伝統的な方法を用います。1級畑でも新樽率は最大40%までです。そして熟成期間も最大で18ヶ月まで。これらはヴォルネイの繊細さとピノ・ノワールの果実味を保つことを最優先させているからです。

 「クロ・デ・シェーン」の畑は数ある1級畑の中で、もし特級に格上げされるなら、この畑だと言われるくらいの上質なワインを生み出します。

1haに満たない一級のぶどう畑は高台にあり、樹齢80年以上の古木のぶどうを一部使用したこのワインは、果実の旨味とエレガントさを兼ね備えた逸品です。ブルゴーニュの中でも最も女性的と称されることが多いヴォルネイとしては、凝縮した複雑さを味わえる1本です。

●その昔、直輸入を始めたばかりの頃、蔵元へお邪魔しました。

その頃は、お父様がワインを作っていましたが、今は息子さんの代へ以降しはじめています。小さかった息子さんが、今では立派なブルゴーニュのワイン生産者になっています。そして、自然派の畑作りを実践。時代の移り変わりを感じます。

フレンチオークで18カ月熟成
ラズベリーのような赤い果実の豊かな香り。上品な酸味と長期の樽熟成による旨味が調和した深みのある味わい。

ブルゴーニュの代表料理ブッフ・ブルギニヨン(牛肉の赤ワイン煮)や照り焼きチキンなどの肉料理と。エポワスチーズやブリー・ド・モーと。

常温(16〜18℃)でお楽しみください。

フランソワ・ブッフェ

種類 ワイン産地 容量 ぶどう品種
赤ワイン フランス ヴォルネイ村 750ml 2013年 ピノ・ノワール

ややヘビー/鳥肉、牛肉、お寿司

*人気商品につき年号やラベル等が変わる事がございます。詳しくはお問い合わせ下さいませ。


115KITADAYA「おいしいワインブログ」

『合鴨とブルゴーニュのベスト・マリアージュ!』に掲載中!

鴨の脂とヴォルネイのコクが大変良く合って、マーマレードソースのほろ苦さと、ヴォルネイのタンニンが心地良くハーモニーを奏でます!
完璧なマリアージュで勿論★★★★★!!

こんな記事にも
FAX送信時のお願い!!ウナギとワインのマリアージュ!!! に掲載中!

香り最高の赤ワイン!!ウナギを最高に盛上げてくれますね〜!!見事★★★★★と行きたい所ですが、ワインが少しタレに負けてしまうので、★★★★☆のマリアージュ。
でも、こちらも肝吸いに見事★★★★★のマリアージュでした!!


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