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人気のアンドレ・ロジェの上級キュベ！コクありまろやか、果実味高い。ふくよかですが、アフターはすっきりと切れる。夢心地になれるシャンパンです。【蔵元紹介】シャンパーニュの歴史に燦然と輝く、3大グランクリュの中でも別格の存在、アイ。しかしだからこそこの村は、評判に胡坐をかき革新の気運には程遠いメンタリティーが蔓延していました。ほとんどの畑は大手メゾンに高値で売却済みですし、「ラベルにアイと入っていれば、中身は100%アイ産でなくてもバカ売れ。アイのぶどうだけでキュヴェを造るのは、もったいない」という考えが多勢を占めていました。 しかしついにこの村にも、強烈な光を放つ2つの新星が誕生しました。ジャン・ポル・ロジェとフロール・ドビです。 ジャン・ポル・ロジェは、先祖が守り抜いた古樹畑で長年リュット・レゾネ栽培に精魂込め、ぶどうの多くをボランジェに販売しながら一部を自社ビン詰めし、愛好家やソムリエの意見に真摯に耳を傾けながら確実に品質を向上させてきました。やがて気づいてみたら到達していた別次元の品質。もちろん100%アイのグランクリュ・キュヴェです。そして、味、造り手の確固たる自信、市場環境が三位一体となった2006年、いよいよ一般市場へのリリースが開始されました。 栽培とシャンパン造りに本気で打ち込む時、やはりアイというのは究極のテロワールなのだということを思い知らせてくれる、極上の味わいです。
辛口/魚介(お寿司、お刺身、カルパッチョ)、オードヴル(生ハム、キャビア等)
二日目でしたが、半分くらい残しておいたので、泡もしっかりでした(^O^)／このシャンパンまろやかで美味しい！そして、鳥にGood★★★★!!そして、食通の名前を冠したチーズ(写真左)ブリア・サヴァランに見事★★★★★でした!!まったりとしつつも酸味のあるこのチーズの美味しいコントラスト。そこへ、シャンパンのキレがありつつも深みのある味わいと泡立ちが加わると、まさに極上の一品に!!最高の組み合わせでした(^O^)／
