バロック・ブラン ドメーヌ・マビィ　コート・デュ・ローヌ
BAROQUES BLANC AC COTES DU RHONE Domaine Maby

●ドメーヌ・マビィは1944年から続く南フランス、コート・デュ・ローヌの蔵元。
アヴィニョンから北のタヴェルに畑を所有し、タヴェル、リラック、コート・デュ・ローヌの３つのアペラシオン（生産地）から多彩なワインを造り続けています。

現在３代目となるリシャール・マビィ氏が手腕を振るいます。
ドメーヌ・マビィの農法は完全有機栽培。畑は大きな石の転がる独特の景観を持ち、その石が熱を蓄えるため、果実の熟成感や凝縮感を生み出します。
また、マビィの畑の最大の特徴として、「コンフュージョン・セクシュエル」と呼ばれるフェロモン剤が入ったカプセルをぶどうの木につけていることが挙げられます。カプセルから放たれるフェロモンは害虫を混乱させ、繁殖を妨げる働きをします。(このカプセルはかなり高価との事)

リラックの土壌は複雑で、造られるワインは力強い味わいになります。「3000haあるシャトーヌフ・デュ・パプに対し、リラックは700ha程度。しかしテロワールは全く同じだ。ブランドイメージのないリラックではよりバリューなワインが造られる。」とリシャールさんはこの地の品質の高さについて語っています。

白ワイン「バロック」は、リシャール氏に特別に造っていただいた現地でも流通していない限定品です。
有機葡萄の旨みを損なわないように、ステンレスタンクでよりフレッシュに造られました。
花の蜜、アカシアのハチミツの香り。口に含むと思いの他しっかりしています。コクがあり力強いです。
心地良い辛さと、ほろ苦さが混在しています！これだけ厚みのある白ワインですと、炭酸を入れてスプリッツァー♪（白ワインのソーダ割り）なんていうのも良いですね！
Cocktail：スプリッツァー：白ワイン3/5、ソーダ2/5｛冷えた白ワインを入れたグラスにソーダを注ぐだけ｝

辛口／ハーブを効かせた鳥や豚のお料理