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●エミリア・ロマーニャの山間をひたすら走り、辿り着いた山頂にぽつりとあるぶどう畑。イタリアワインを飲みつくしたアルフェオさんが、「自分が納得する最高のワインを自ら造り上げる！」と決心し、一人山奥に畑を切り開き、ワイン造りを始めたのが2001年。 それから10年間でイタリア厳格評価誌「ガンベロ・ロッソ」にて最高評価トレ・ビッキエーリを獲得するほどのトップ生産者に躍り出ました！ この「ペルティネッロ」にももちろん感動しましたが、この「イル・サッソ」は全てにおいてワンランク上！わずか250ケースしか生産されないこのワインは、ほとんどイタリア国内の顧客だけに流通されるもの。 樽からテイスティングさせて貰ったワインに買付メンバーは、「こんなラグジュアリーな赤は今まで体験したことがなかった…」と絶句したほど。あまりの美味しさにその場で即買付け、そして過去の頒布会でご紹介させていただきましたが、生産量の少なさから暫く入手することが出来ませんでした。 しかしながら、今回、何とかお譲りいただける事となりました。 ブラックベリーやチョコレートのような甘く濃厚な風味のイタリアワインをお楽しみください！ イタリアのエミリア・ロマーニャ州とトスカーナ州の境にあるカセンティーノ国立公園に程近い山奥で「生涯最高のワインを自ら造る」と、最高級ワインを味わいつくしてきたアルフェオさんがワイン造りを始めました。 16世紀後半よりワイン造りの歴史がある同地は、日照量が多く、風通しが良いため、ぶどう栽培に最適の環境です。山頂に広がる孤高のぶどう畑では、自然農法を実践し、低収量かつ適度な負荷をかけながら濃縮したぶどうを収穫しています。 蔵元の最高峰ワイン「イル・サッソ」は、完熟したサンジョベーゼを選りすぐり、リアルタイムで温度管理されたステンレスタンクで、状況に応じて完璧な発酵が行われます。熟成は伝統的な大樽の後、フレンチオークの小樽で約18ヶ月の長期間行われます。その後、1年以上の瓶内熟成を経てリリースされます。ぶどうの旨みがぎゅっと詰まった濃密な味わいですが、非常に洗練されたエレガントな一面も持ち合わせたバランス良い仕上りです。 骨格あるワインのため、常温（18度前後）で大きめのグラスでゆっくりとお楽しみ下さい。トマトソースのお肉料理に大変良く合います。
ヘビー／ハンバーグ、ボロネーゼ、ステーキ
黒果実、ヴァニラ、チョコレートの風味。森も感じられます!!酸とタンニンもしっかりとあり、さすがイタリアの高級ワインと言った感じです!!イタリアのワインだけに、トマトとハンバーグを一緒に食して、見事★★★★★!!まさに州都ボローニャの名物料理「ボロネーゼ」的なマリアージュです♪しっかりしたワインなので、デキャンタがオススメです!!
