ジオリス　エステート　カベルネ・ソーヴィニヨン　2007
GEORIS　ESTATE　CABERNET SAUVIGNON

多くの御要望にお応えし再登場。幻のカベルネ・ソーヴィニヨンが入荷しました！！

●ウォルター・ジオリス氏はベルギーから移り住み、カーメル・ヴァレーを「カリフォルニアで最もメルローの栽培に適した地」と確信し、標高500メートルの高台に28エーカーの畑を所有し、ワイン造りを始めました。

ワインスペクテーター誌やロバート・パーカーの評価が高すぎるせいか、価格がどんどん高騰するナパ産のワイン。しかし、ジオリス・ワイナリーはこのような評論家の意見と反し、かたくなに素晴らしいワインを生産しています。

ウォルター氏は「力強さを求めるあまり、その土地の味わい、ユニークさを表現できていない。消費者もそれに慣れている。」と、1970年以降の評価のため必要以上に濃さを求める姿を嘆き、以前のように個性を尊重できる世界に戻したいと語っています。

このカベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカの熱狂的顧客への販売用に極僅か生産しており、年間125ケースという秘蔵ワインです。


以前訪問した際に、蔵の片隅にあったカベルネを発見し粘り強く交渉の末、なんとか譲っていただきました。現地で試飲し「これはオーブリオン級!!」と思わず叫んでしまった程の完成度で、お客様からも「ぜひ、もう一度飲みたい」という嬉しいお言葉をいただいておりましたが、生産量の少なさ故になかなかご要望にお応えすることが出来ませんでした。

しかし、今回熱烈なオファーが実り、頒布会のお客様分だけ特別に譲っていただけることになりました。深いルビーの色調に、ダークチェリーやプラムの果実味と複雑味、絶対的なボリューム感のある味わいは、ボルドー格付け1級を思わせる素晴らしい仕上りです。

現在、ジオリスの醸造は息子ダミアン・ジオリスが引き継いでます。
フランスの高級シャトー「ネナン」や「オリヴィエ」等で修行を積み、カリフォルニアの産地に適した栽培方法でワインを仕上げています。

今では有名俳優「ジャック・ニコルソン」や「トム・クルーズ」もプライベートで買いに来る程！今後の躍進にも期待できます！

ヘビー／牛肉のステーキ、ビーフ100%ハンバーグ、ブリー、ブルーチーズ