ピノ・ノワール・スプリング・マウンテン・ナパ・ヴァレー・ヘイヴンズ 2015Pinot Noir Spring Mountain Havens

「世界クラスのボルドーブレンドを造る」として、世界的名声を得たヘイヴンズ・ワイナリー。今ではストーン・ヘッジでも活躍する醸造家のドン・ベイカー氏が共同オーナーになっています。カリフォルニアらしいたっぷりの果実味とフランスワインに通ずる複雑味をもったワインを造りだしています。

ナパ・ヴァレーの中でも、標高が高く日照量に恵まれ、パワーにあふれたワインを生み出す注目産地スプリング・マウンテン地区。
カベルネが有名な同地区で少量造られるピノ・ノワールを使用しフレンチオークで熟成させた、重厚でゴージャスな味わいに仕上がっています。今すぐでも、さらに熟成させても、お楽しみいただけます。

調べているうちに、ドンさんのインタビュー記事を発見!!
Q:最大の課題は何ですか？
A:世界で最も過酷な上司と仕事をしています...大自然！
との事でした。そして、その母なる大自然から頂いた素晴らしい葡萄でワインを作り、後はベビーシッターのようにそのワインを育て、よい方向へ導くのです。とも。

やはり、ナパも気候がすべてですね〜。
ちなみに、ドンさんが心震わしたワインはドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティーのグラン・エシェゾー1958年ものだったそうです。
私はそれを「ガラスの中の魔法」と呼んだ。だそうです。
だからPSNHピノ・ノワール・スプリング・マウンテン・ナパ・ヴァレー・ヘイヴンズ 2015もあんなに美味しいんですね〜！産地のスプリングマウンテンは本当に葡萄の天国のような場所ですよー!!

フルボディー／ジビエ、ヤマシギ、鴨、鹿、牛肉の赤ワイン煮込み、トリュフ