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2015 ニコラ・フォール ブルゴーニュ ルージュ オー・ザルジリエール
 
 
2015 ニコラ・フォール ブルゴーニュ ルージュ オー・ザルジリエール

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商品コード : http://kitadaya.co.jp/shopdetail/000000001728/
原産地 : フランス ブルゴーニュ
価格 : 5,074 円 (税込 5,480 円)
ロマネコンティー社やプリューレ・ロックから熱烈なラヴ・コールを受けるつくり手
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2015 ニコラ・フォール ブルゴーニュ ルージュ オー・ザルジリエール
Nicolas Faure Bourgogne Rouge Aux Argillières

アニェス・パケの下で1年間、ローヌの雄ジャン・ルイ・シャーヴの下で1年間の修業を終えたニコラ・フォールは、2010年5月にDRC社に入社。以来2015年3月に退社するまでの約5年間にわたって、同社で栽培の仕事を全うしました。
 並行して2011年3月、ヴォーヌ・ロマネに接するニュイ・サン・ジョルジュ北東端のリウ・ディ「レ・ゼルビュ」の樹齢約50年の区画をフェルマージュによって賃借できる好機を得て、同年より、自身によるワイン造りを開始しました。

 栽培と醸造はDRC社の手法を随所に採り入れ、「芳香、複雑味、長い余韻の3点を追求しています」(ニコラ・フォール)。  
2014年には、極少面積ながらも念願の自社畑(コトー・ブルギニヨンとACブルゴーニュ)を取得し、正真正銘のドメーヌとなりました。

 2015年3月、DRC社の共同経営者のひとりであるアンリ・フレデリック・ロック氏当人より熱烈なラブコールを受けて、氏自身のドメーヌ「プリューレ・ロック」に異動(?)することになり、以来、同ドメーヌの栽培および醸造を担当しています。

このブルゴーニュ ルージュ オー・ザルジリエールはプレモー村内の区画「レ・ザルジリエール」より。畑は0.13ha。樹齢は約35年。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間樽熟成。
種類 ワイン産地 容量 ぶどう品種
赤ワイン フランス、ブルゴーニュ 750ml 2015年 ピノ・ノワール

ややヘビー/鳥肉、牛の赤ワイン煮込み、ブリー・ド・モー、お寿司


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