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2014 クリストフ・ブヴィエ ブルゴーニュ ブラン モノポール コトー・ド・ラ・フォンテーヌ・オー・フェ

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商品コード : http://kitadaya.co.jp/shopdetail/000000001632/
原産地 : フランス ブルゴーニュ
価格 : 3,600 円 (税込 3,888 円)
生産者来日!
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2014 クリストフ・ブヴィエ ブルゴーニュ ブラン モノポール コトー・ド・ラ・フォンテーヌ・オー・フェ
Bourgogne Blanc Coteau de la Fontaine aux Fees

●ディジョン市の北西に隣接するタラン村が所有する0.69haのモノポール畑で、全面積がクリストフ・ブヴィエにフェルマージュされているものです。シャルドネ100%。平均樹齢約15年。ステンレスタンクと樽で発酵後、新樽率15%で12ヶ月間熟成。「泥土質の土壌で、豊かなコクのあるワインになります」と醸造するクリストフ・ブヴィエ氏。

ドメーヌ・ブヴィエ

マルサネのブヴィエ家より、新世代による3番目の「ドメーヌ・ブヴィエ」が誕生しております。
 2012年1月に他界されたルネ・ブヴィエ翁の2人の息子のうち、次男のベルナールは「ドメーヌ・ルネ・ブヴィエ」を継承して現在も当主です。長男のレジスは「ドメーヌ・レジス・ブヴィエ」の当主で、1977年に生まれたその一子をクリストフといいます。
 クリストフは1998年からお父さんの下で働いていましたが、彼が切願した実質ビオロジー栽培への転換の許可が得られず、また、年齢的にお父さんの引退もまだまだ先であることから、2010年、それまでに継承していた一部の畑をもとに独立を決意。カーヴは叔父のベルナールが貸してくれ、ここに、「ドメーヌ・クリストフ・ブヴィエ」が誕生しました。
 「化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用しませんので、毎年毎年、根が深く伸びていきます。最深部まで根が張り巡らされた時、どんな悪天候にも負けない、真のビオロジー栽培環境を確立できると信じています」。
 原則として、除梗をしません。「茎まで完熟した房以外は使用しませんし、除梗も含めて、極力ぶどうに負荷をかけない醸造を心がけています。もともと薫り高く、表情豊かな僕のぶどうたちが、そのまま美味しいワインになってくれるのを見守るだけです」(以上、クリストフ・ブヴィエ)。  気は優しくて力持ち。ラグビーを通じて、多くの生産者たちと交流があります。

種類 産地 容量 ぶどう品種
白ワイン ブルゴーニュ 750ml 2014 シャルドネ

辛口/鯛、平目、エビ、鳥、豚など


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名前は長いですが、ブルゴーニュのシャルドネです!!樽の良い香り!!北の地らしく切れのある辛口。旨味もたっぷり!!この樽の香りがイベリコ豚と濃厚なソースに大変良く合いました(^^♪見事★★★★★!!ルッコラのほろ苦い花にも良く合いました(^^)


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