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フランス最高峰白ワインが生まれる村で発見した、秘蔵ピノノワールをお届けいたします。 フランスのブルゴーニュ地方といえば、世界で最も高級な白ワインを産出する地。ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ社の「モンラッシェ」（30万円）をはじめ、名門農家の1級や特級畑産のワインは本当に高値で流通されます。 なかなか納得のいく価格の白ワインをブルゴーニュで探すことは困難だったため、取り扱い数は輸入を始めた当時はまだ少なかったのですが、「ラミィ・ピヨ」と出会ってブルゴーニュワインのイメージががらりと変わりました。 彼らはブルゴーニュきっての銘醸村、「シャサーニュ・モンラッシェ」に400年以上続く名家。特級畑に隣接した優れた畑を持ち、上質なワインを造りながらも、リーズナブルな価格で提供してくれます。 そんなラミィ・ピヨが僅かに造る秘蔵の赤がこのピノノワールです。白ワインで非常に評価の高いシャサーニュ地区ですが、実はピノノワール種を使用した赤ワインも造られています。 ラミィ・ピヨの畑は古くより続く、岩盤のしっかりとした層の上にあり、ぶどうの根がその切れ目から奥へと非常に長く伸びているため、豊富なミネラルや栄養を取り込むことが出来、力強い果実味、エレガントな酸味、豊かなミネラル感のある卓越したバランスのワインに仕上がります。 1600年代より続く歴史あるワイン農家のラミィ家とピヨ家が結婚によって統合され、新たにスタートした蔵元がこのラミィ・ピヨです。 シャサーニュ・モンラッシェといえばフランスを代表する白ワインの一つですが、ラミィ・ピヨのワインの特徴は「ミネラル」にあります。ラミィ・ピヨの畑は、表土がわずか25センチしかなく、その後、岩盤がしっかりした層となるため、根がその切れ目から奥へ地中深く伸ばそうとし非常に複雑なミネラルと力強い果実味が産まれます。そのおかげで、エレガントな酸味、豊富なミネラル感、力強い果実味の3拍子そろった素晴らしいワインに仕上がります。 ピノノワールの割りにしっかりとした濃い色合い。イチゴと黒果実のジューシーな香り。口当たりは甘くフルーティーさがある。グラスを回すとロースト香を感じ、アフターには柔らかい酸とタンニン。葡萄の味わいが充分に凝縮された飲み応えのある味わいに仕上がっています。滑らかさもある美味しいピノノワールです。 鳥肉や牛肉の赤ワイン煮込み、レバーペースト、濃い目の白カビチーズ、カツオやマグロなどの赤身の魚に良く合います。
フルボディー／鳥肉や牛肉の赤ワイン煮込み、レバーペースト、濃い目の白カビチーズ、カツオやマグロなどの赤身の魚
エレガントで上品。コクがありまろやかな赤ワイン。単品で合わせるとチーズとワインそれぞれが主張しますが、パンと一緒に合わせると見事なマリアージュとなります。パンとエポワスとこのブルゴーニュ★★★★★!!流石、王道の組み合わせです。
