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ピエール・ルグラ ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ

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商品コード : http://kitadaya.co.jp/shopdetail/000000001460/
原産地 : シャンパーニュ地方
価格 : 5,814 円 (税込 6,279 円)
店長とシェフの秘蔵シャンパン!シャルドネ100%!
数量    在庫あり
 
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ピエール・ルグラ ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ
Pierre Legras Brut Blanc de Blancs Grand Cru

実は、店長の大好きなシャンパンの1つです!

グランクリュ・シュイィ産のシャルドネ100%。樹齢約40年のVV。現在販売中のものは、2009年産が70%、2008年産と2007年産が30%のブレンド。ドザージュは7.87g/l。結構辛口でコク有り!旨みありの1本です!

ワイン会でお世話になっているレストランのシェフにこれを持っていくと、いつも旨いですね〜♪とニコニコです!

「シャンパンといえば、熟成したブラン・ド・ブランにとどめをさす」と言われますが、瓶内二次発酵後の数年間の瓶熟成、および、デゴルジュマン後の糖とアミノ酸のメイラード反応等によって生まれる、ブリオッシュやローストしたナッツ、ビスケットなどを思わせる香ばしい風味に包まれたシャルドネは、美味以外の何ものでもありません。

「シャルドネを理想的に熟成させるためには、もともとのぶどうの酸が高くなければなりません。ここシュイィは、白亜質土壌に由来する酸とミネラルが、近隣のコート・デ・ブランの村々と比べても突出して強く出るテロワールですので、熟成に最適なシャルドネを収穫することができます」。
「熟成したブラン・ド・ブランにこだわる理由は、料理がより美味しくなるからです。食前・食後よりもむしろ食中においてこそ、真の姿を現します」(ヴァンサン・ルグラ)。


その言葉通り、お料理によく合い、そのままでも十分に美味しく楽しめるシャンパンです!  なんと、あの、銀座小十のグラスシャンパンにも選ばれました(^^♪
種類 産地 容量 品種
シャンパン シャンパーニュ地方 750ml NV シャルドネ

辛口/キャビア、イセエビ、鍋物、お寿司など

厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない手間のかかる製法です!


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