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2010 ヘイウッド カベルネ・ソーヴィニヨン

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商品コード : http://kitadaya.co.jp/shopdetail/000000001429/
原産地 : カリフォルニア
価格 : 6,980 円 (税込 7,538 円)
銘壌ソノマの山奥で作られる秘境の濃厚カベルネ!
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2010 ヘイウッド カベルネ・ソーヴィニヨン ソノマ・ヴァレー
Haywood CabernetSauvignon SonomaValley

●ナパ・ヴァレーと並ぶ銘醸地として人気のソノマ・ヴァレーは、ジンファンデルの銘産地として知られています。ヘイウッドはソノマの山奥でひっそりとワイン造りを行う小さな蔵元。

渓谷に連なるぶどう畑はまるで天国にいるかのように美しく管理が行き届き、キアヌ・リーヴス主演「雲の中で散歩(原題:A Walk in the Clouds)」の舞台としても使用されました。

ヘイウッドは山頂に広がる畑のため、山道を数時間も走らなければならないほどの秘境。まず、山の入口に差し掛かった所には、ジンファンデルでカリフォルニアを代表する蔵元「レイヴンズウッド」があります。

実は、ピーター・ヘイウッド氏は、この一帯のワイナリーを所有していましたが、売ってほしいと頼まれた為、現在の標高の高い、より良い畑を残して売却したそうです。
その標高800mを超えるヘイウッドの畑は、ソノマの平地部分では熱さを感じられる中、涼しい風が吹き抜けます。山の急斜面であるため、太陽の光も一日中受けることが出来、まさにぶどう栽培には最高の環境。
そんな素晴らしいぶどうは、全体の60%が、ケイマス、レイヴェンズウッド、アローウッドなど有名ワイナリーに指名買いされています。

●ヘイウッド・エステートは、1980年に創立者のピーター・ヘイウッド氏がソノマ・ヴァレーの奥地を切り開きスタートした蔵元です。醸造では、大人気蔵元ウォーターストーンのフィリップ・ゾーン氏が協力し、アメリカの有名評価誌「Wine & Spirits」で91点の高得点を獲得するなど、着実に品質の向上が図られています。

 収穫を遅らせることでより完熟させたカベルネ・ソーヴィニヨンを手摘みで選別しながら収穫が行われます。
温度管理されたステンレスタンクで発酵され、熟成はアメリカンオーク60%(新樽比率20%)、フレンチオーク40%(2〜3年使用樽)で19ヶ月と長期間行われます。

口いっぱいに広がるブラックチェリーやカシスの様な果実味、複数の樽によって生まれた非常に複雑な風味、柔らかなタンニン(渋み)と酸味が全体をまとめあげています。少し高めの温度(18℃〜20℃)で大ぶりのグラスでお召し上がりください。牛肉のステーキやハンバーグに良く合います。

種類 ワイン産地 容量 ぶどう品種
赤ワイン カリフォルニア・ソノマ 750ml 2010年 カベルネ・ソービニヨン主体

ヘヴィー/牛肉、ハンバーグ


おいしいワインブログ


すき焼きとカリフォルニア・ソノマのカベルネとマリアージュ(^^♪ に掲載中!

力強くコクのある味わい!凝縮したベリーと焦がした樽の風味。物凄くパワフルな赤ワインです!やはり、本日のすき焼きに見事★★★★★!!
でも、少々パワーは強すぎですが、十分なマリアージュ!!今度ステーキで試したいですね〜!
このワイン、カリフォルニアの数万円のワインにも十分匹敵するワインだと思います。是非一度お試し下さいませ!開けてその日よりも数日経ってからの方がまろやかになります\(~o~)/開けたその日ならデキャンタがお勧めです!!


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