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ペユ・シモネ グラン・クリュ・ヴェルズネイ・ブラン・ド・ノワール

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商品コード : http://kitadaya.co.jp/shopdetail/000000001352/
原産地 : シャンパーニュ、ヴェルズネイ村
定価 : 8,640
価格 : 6,370 円 (税込 7,007 円)
ヴェルズネイ村特級格付け100%!上品でコク有り!!極上シャンパン!
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ペユ・シモネ グラン・クリュ・ヴェルズネイ・ブラン・ド・ノワール
PEHU SIMONET Grand Cru Verzenay Blanc de Noirs

うーん、これは落ち着きのある香りで美味しい!バランスも◎。泡立ちも細かい。奥深いシャンパーニュです。黒葡萄すなわちピノノワール100%から作られたこだわりの白シャンパン!!

満を持して近年造られ始めたヴェルズネイに植わる中で最も樹齢の高いピノ・ノワール100%から造られる待望のブラン・ド・ノワール。205Lの小樽にて全体の60〜70%の醸造を行う。ヴェルズネイの真骨頂を体現できる貴重なモノ・セパージュ、モノ・クリュのシャンパーニュ。2007年の単一ヴィンテージ。ドザージュ7g/L

◆ドメーヌ 現地では著名シャンパンハウスの誰もが最上のプレステージ・シャンパーニュのブレンドに欠かせないという最高峰のグラン・クリュの1つであるヴェルズネイ村に4代続くペユ家。
10年来そのヴェルズネイ村の栽培組合会長を務める現当主ダヴィッド・ペユは2000年よりドメーヌを受け継ぎ、ヴェルズネイを筆頭としたモンターニュ・ド・ランス北側のグラン・クリュ畑の卓越したテロワールから緻密で気高く、スケールの大きい、ピノ・ノワールの特徴を余すことなく表現している。

◆ワイン造り 近年一層環境に配慮したワイン造りを意識しており、その哲学の延長として2008年よりマイィ・シャンパーニュの畑1haにてビオロジック栽培を開始。

醸造は細かい区画毎に行い、発酵・熟成にはステンレスタンクと小樽(全体の15〜20%)を併用。
ワインに土地固有の果実本来の味わいとミネラルを残し、フィネスを与えるという考えの元、全てのキュヴェにおいてマロラクティック発酵は一切行わない。年間生産量約45,000本。

種類 産地 容量 ぶどう品種
シャンパン シャンパーニュ、ヴェルズネイ村 750ml NV ピノノワール

辛口/魚介(お寿司、お刺身、カルパッチョ)、オードヴル(生ハム、キャビア等)

*人気商品につき年号やラベル等が変わる事がございます。詳しくはお問い合わせ下さいませ。


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