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ブルゴーニュ・ピノノワール ル・デュモン 「天・地・人」 2015

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商品コード : http://kitadaya.co.jp/shopdetail/000000001341/
原産地 : ブルゴーニュ
定価 : 4,104
価格 : 3,500 円 (税込 3,780 円)
これはお得!中身はニュイ、ジュヴレ、サヴィニー!?
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ブルゴーニュ・ピノノワール2015 ル・デュモン 「天・地・人」
Bourgogne Pinot-noir Lou Dumont

※写真は2011年となっておりますが、現在販売中のビンテージは2015年となります。
 
天地人のラベルで有名な、仲田晃司。大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
このブルゴーニュ・ルージュは全てピノノワールで作られており、ニュイ・サン・ジョルジュ村内のACブルゴーニュが40%、メルキュレー村内のACブルゴーニュの有機栽培ぶどうが30%で、驚く事に残りの30%はAOCジュヴレ・シャンベルタンとAOCサヴィニー・レ・ボーヌを格下げしてブレンドしています。
平均樹齢30年。収穫量45hl/ha。天然酵母のみで発酵。マルサネ社製ジュピーユ森産(シャトー・ディケムでも使用している貴重な名樽)の新樽率20%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
 
種類 産地 容量 ぶどう品種
赤ワイン ブルゴーニュ 750ml 2015 ピノノワール

ミディアム/お肉、お魚、デイリーに幅広く楽しめそうです♪


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