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●世界的醸造家ミシェル・ロランの右腕としても活躍した、ボルドー右岸地区屈指の実力醸造家クリスチャン・ヴェリーさんのプライヴェートシャトーです。 2012年がサクラワインアワードのダブルゴールド受賞！ ヴェリーさんは、世界中のワイナリーでも醸造経験のあるスペシャリスト。実は、大人気蔵元「シャトー・ムーラン・オーラロック」のエルヴェさんとも親交が厚く、自らのワイン造りの傍ら、ムーラン・オーラロックの醸造コンサルタントも努めています。 高級ワイン産地サンテミリオンの境界線、カスティヨン地区に最高の土壌を見出し、わずか4haの畑で自然農法を実践しています。全て手摘みで収穫された完熟ぶどうを、約18ヶ月の長期樽熟成によってボリュームある複雑な味わいのワインに仕上げます。現地では、「小さな庭で造られた小さな蔵」と評され、秘蔵ワインとして注目を集めています。 その小さな蔵から特別に分けて貰った、匠が造る世紀の当たり年2010年産のプライヴェートリザーヴが登場！ フランスの優良年と言われる2010年。ヴェリーさんの畑では、8月〜10月にかけて雨が少なく、全体を通して適度な降雨があり、濃縮しバランスの取れた素晴らしいぶどうが収穫されました。 保全農法で作られたぶどうは18ヶ月樽熟・新樽率40%の樽で熟成してワインに。 丁寧に仕上げられたワインは、タンニン・果実味・樽の風味のバランスがとても良く、ヴェリーさん曰く「20年以上の長期熟成にも耐えうる」出来栄えとなりました。ドライフルーツやチョコレート、スパイスなど濃厚で複雑な味わいに、なめらかなタンニンが溶け込んでいます。 熟成を経てもなお、豊かな果実味を感じ、重厚ながら上品な口当たりです。お召し上がりの際には、デキャンタージュもしくは2時間前の抜栓をお試しください。また、少し高めの温度（18℃〜20℃）で、大ぶりのグラスでゆっくりとお召し上がりください。 まさに、数年に一度出来るか出来ないかの、スペシャルワイン。これを飲まずして、ボルドーを語るなかれ！と言うくらいの、バランスの良さと深い甘味とコク！まさに凝縮!!と言う言葉がピッタリの素晴らしいワインです。
ヘヴィー／牛肉のステーキやハンバーグ、鴨や鹿のロースト、ブルーチーズ
まさにグラン･ヴァンの味わい!!濃くて美味しい!!果実味もたっぷりで、ロースト･ビーフに抜群のマリアージュ♪見事★★★★★!!旨い!!ワインもお肉も甘味が出ます。完璧なマリアージュです♪ このロースト･ビーフの味付けはニンニクや生姜、お醤油等の和風の味付け。これが又食欲増進でパクパク食べれちゃいます。そんな時に赤ワインは油分を分解してくれるので、とても助かります。特に濃いカベルネやメルロー、マルベックは良いですね〜♪
