●ロンコラートはソアヴェ地区のカルチェラにある3代続くワイナリーで、この地域では誰もが知る存在。同家のアマローネ・ヴァルポリチェラは北田屋でももうお馴染みですね。 自家栽培農家で丁寧にブドウを低収量で手摘み収穫し、3代目当主アントニオ・ロンコラート氏自らの手で最高のワインを造りだしています。 アルティジャーノ（職人）としての誇りを持って産み出すロンコラートのワインは、現地ヴェネトでそのほとんどが消費されてしまうほど生産量は極少という、地元で高い人気を誇ります。 ソアヴェは、ヴェネト州を代表する辛口白ワイン。このソアヴェでは、モンテレオン地区のブドウを使用し、収穫を10月まで待ち、完熟ブドウを使用しています。 グラスに注ぐと、アカシアの花やトロピカルフルーツの香りが広がり、ふくよかな果実味と心地よい酸味が絶妙なバランスに仕上がっています。イタリアの評価誌ガンベロロッソでも高得点を獲得しています。 ●香り華やか、口の中でも美味しさがピチピチはじけます。クイクイ飲めて、美味しくて、楽しい白です！魚介全般に良く合います！
辛口／魚介全般
先日は、ニョッキ、牛肩ロースのビーフシチュー、すきみダラその他もろもろ｡｡｡という冷蔵庫のお片づけメニュー。ニョッキは115ハーブソルト(m)と牛乳、パルメザン、シュレッドチーズ、塩、胡椒で味付けた、クリーミーなソースで味付けた物。まろやかなマリアージュで★★★★★！！
