モルゴン・コート・ド・ピィ2007　ジャン・フォイヤール
Morgon cote du Py2007 Jean Foillard

●こちらのジャン・フォイヤールは最近人気急上昇！「天才」と呼ばれる生産者！
　有機栽培の第一人者「マルセル・ラピエール」から大きな影響を受け、そのラピエールの蔵に通いながら、ジュール・ショーヴェの本を参考に独学でワイン造りを学びました。

　フォイヤールのコンセプトは「ワインらしいワインをつくるのではなく、ピュアなブドウをそのまま醗酵させたお酒をつくること」で、ほとんど人の手をかけないのが売り。

　フランスの有名ワイン誌「クラスマン」ではフォイヤールのワインを「全ての要素が素晴らしく融和されて、みごとなバランスを保ちながらも、後味に若々しいタンニンを感じる、誰にもまねできない彼独特の秘法が隠されている」と絶賛しています。

　本当に華やかでエレガント！苺のような香りと目の覚めるようなハッとする味わいは、まさにブルゴーニュ・コート・ド・ニュイのグラン･クリュと見間違える程です！

　実は、プリューレ・ロックの樽を使っているのだとか(^^)どおりで店長好みの筈です！！

フルボディー／牛フィレ肉、