フレンチ・ハーブ・ミックス　115オリジナル

フランス、特にプロヴァンス地方を始めとする南フランスでは、料理にハーブは欠かせない素材です！！
エルブ・ド・プロヴァンス＝プロヴァンス風ハーブが、パリのデパートや、食料品店でも売られているのを良く目にします。

そこで、115KITADAYAでもエルブ･ド･プロヴァンス作りにチャレンジ！！でも、普通のハーブでは面白くありません。

通常のプロヴァンス風ハーブの材料はタイム、ローズマリー、セイボリー、マジョラム、バジル等が使われているのですが、店長はローズマリーを少々多めにブレンド！
そして、ローズマリーの風味とバランスを取る為に、ラベンダーを少々加えました。

完成した内容はローズマリー、タイム、セイボリー、セージ、フェンネル、ローレル、ラベンダー！
生で食べると少々強すぎるのですが、お肉や魚にまぶしてて焼いたり、煮込み料理の際風味付けに鍋に入れていただきますと、爽やかで、芳しく、食欲を増進してくれる素晴らしい香りが出ます。

まさに気分は地中海コート・ダジュールを旅しているかのよう(^^♪

このハーブには塩・胡椒、ニンニクが入っておりませんので、ベースになる味付けはお好みで出来ます。
そして、このハーブと相性が良いのがオリーブオイルとニンニクです。プロヴァンス風のレシピに是非挑戦してください！！

一番簡単なのは、塩、胡椒をした鳥肉を炒め途中でハーブを投入！これだけで、普段味わえない立派な地中海料理になります。

是非色々試してくださいませ。

ラムチョップ、牛肉の赤ワイン煮、ブイヤベース、野菜の煮込み、鳥のソテーetc