KOイン・コ・ウィ・トラスト ティエリー・ピュズラ

まだ、3度目のリリースとなるこのワイン名前のKOとは実は葡萄の名前Cotを、もじったネーミングです。
Cot（コ）とは、フランスのカオール地方で有名な葡萄品種で、別名マルベック。
マルベックと言ったほうが、聞き覚えがありますね。カオールで作ると、実に力強く骨太のワインとなります。

ティエリー　ピュズラの本拠地はロワール地方ですので、当然このワインもロワール地方産となります。
そして、このコ＝マルベックが植わっている畑は、ミッシェル・オジェから譲り受けた「クロ・ド・ラ・ロシュ」の畑からつくられています。
ミッシェル・オジェといえばニコラ・ジョリーと並ぶビオディナミの第一人者で、ティエリーの師匠にあたるそうです。
ミッシェル・オジェが育ててきた最高の畑のブドウをティエリーが醸したという事は、まさにKOねらいの必殺ワインです。

産地が北のロワール地方という事で、ワイン自体はカオールに比べるとややソフトになりますが、旨味と、コクは全く引けをとりません。
香りは、ハーブやスパイス、ベリー系。そして、酵母の香りがして、ピュズラらしいワインだなーという雰囲気。
口に含むと、先ずソフトな印象、そしてじわじわと旨味、パワーがやってきて、飲み込んだ後にたっぷりの余韻が味わえます。
時間とともに味わいと香りががどんどん変化していきますので、是非ゆっくりとお楽しみくださいませ。

ティエリーピュズラのこだわり！！
1．ぶどうの品質。ビオロジー、またはビオディナミを実践している畑で、深く根を伸ばし、ミネラル分を多く吸収している樹齢の古樹のぶどうであること。
2．収量。1haあたり40hｌを超えないこと。
3．人間性。その栽培者は冗談を言い合えるような関係で、楽しく信頼できる人柄であること。

ティエリーのワインは醸造に、SO2を一切使用しません。ワインの香味や旨味を奪い、バクテリアや微生物、天然酵母をも殺してしまう為です。　　
ぶどうのポテンシャルを尊重しテロワールを反映するような醸造を行なっています。